TXULETADA MAYO 2008: HISTORIA DE UN POSTRE Y SU RECETA
Publicado: Vie 09/05/08 00:09
CUENTO SOBRE EL ENCARGO DE UN POSTRE Y SU RECETA
Colegas, amigos xmaxeros en general, y socios del “clus” en particular:
Algunos sabéis que en la Txuletada fue servido un postre no previsto por los asistentes.
La historia de como llegó a “cuajar” este postre (micro-pensamientos incluidos) la narró a continuación (transcribiemdo la RECETA AL FINAL).
Parece mentira: Tanto que estimamos a la gente del foro con la que habitualmente compartimos comentarios, y a la hora de la verdad acordamos una "xuntanza" y por "h" o "b" no podemos acudir.
Quienes acuden a una Kdda en mi opinión merecen un reconocimiento por responder de pleno al espíritu del club.
¿Que hacer? . . . : Les daremos una sorpresa.
Cual. . . Ya: Un detalle que les guste y sea para todos: Algo de buena mesa.
Pero: ¿Como contactar con el lugar que la hoja de ruta cita para la txuletada?: Internet. Una búsqueda, otra, y al final un teléfono y ¡una dirección de correo!.
Riiiiing Riiiiing Riiiiing: ¿Asador Cannon?
Sí.
Buenas tardes. Mañana come ahí una cuadrilla de 10 a 15 persooo......
-Un momento: Espere.
Ahí me quedo yo 3 minutos. (pensamiento: Este me dejó colgado con el barullo que hay; es 01 de mayo y está el asador a tope).
Siiiiiiiiii. . .
Hola, buenas tardes. Mañana come una cuadrilla (creo que van en moto). . .
¡Ah sí!
Bueno pues yo soy un amigo
Ahhhhhh: diga, diga.
Se trata de que quiero darles una sorpresa. . .
A que bien y ¿que quería?.
Bueno, pues un postre por ejemplo
Muy bien: Y ¿que postre?.
Pues un soufflé helado
Ahhhhhhhh, aquí nunca lo hemos servido y yo nunca lo hice
Eso no es problema, yo le diré cómo
Bueno.
. . .
Bueno: Dime el presupuesto, el precio
Que no, que el problema está en el postre que me pides que no se si sabré hacerlo.
Jajaja (Barbas) eso no es problema yo se lo garantizo, mire. . . (doy alguna indicación)
hummmmmmm puedo probar
Yo te envío la receta por email, y ya verás como no hay problema
Bueno, y si no ya digo que les pongo otra cosa.
Y tú ¿no vienes?
No, Jajaja, yo estoy en Coruña, por eso quiero ofrecerles un detalle
Bueno, y el postre ¿te atreves con él?
Yo creo que sí por lo que dices pero mándame la receta.
De acuerdo. Buenos, pues encantado y que todo salga bien. Ya contactaremos.
Pues muy bien. Adios.
Adios.
Por lo dicho en el foro, el postre fue un éxito, y Ana cumplió como dijo.
Bueno: Hasta aquí la conversación telefónica que dio pie al postre.
Ahora, para todos a quíenes pueda interesar doy la RECETA que le mandé a Ana (hacedla, no fallareis).
Haced caso a las notas y recomendaciones, que es donde está el truco.
Nota: Esta transcripción es textual (copiar/pegar); los fallos también están en el PC de Ana
Aún no sabía quien era Ana en el restaurante; sólo que era "alguíen de la cocina" a quien había que hacer llegar la receta.
Asunto:
MENSAJE PARA LA SEÑORA QUE HABLO CON "BARBAS" POR TELEFONO DEL SOUFLE
Texto:
NOTAS Y RECOMENDACIONES DE JULIO (BARBAS) A LA RECETA:
- EL POSTRE SE MONTA YA EN UNA FUENTE DE SERVIR QUE VALGA PARA HORNO.
- ESTO ES PARA TERMOMIX, PERO NO HACE FALTA. DEL MELOCONTON SE PUEDE UNO OLVIDAR Y YA NO HAY QUE CORTAR EL HELADO PORQUE NO SE RELLENA (MAS FACIL). TAMBIEN NOS PODEMOS OLVIDAR DE "HACER" EL BIZCOCHO.
- GALLETAS NO: MEJOR BIZCOCHOS DE SOLETILLA O SOBAOS QUE LOS VENDEN HECHOS
- SI NO LLEVA BIZCOCHO ABAJO MEJOR USAR SOPLETE DE COCINA (EL HELADO ESTARÁ AL AIRE SOBRE LA FUENTE Y PUEDE IRSE).
- IMPORTANTE EL GOLPE DE HORNO: SOLO QUE PAREZCA QUE PIERDE EL BLANCO YA LLEGARÁ (DESPUES SE PUEDE ABRIR EL HORNO Y NO QUITAR EL SUFLE PARA QUE TEMPLE -ASI SEGURO QUE NO SE "ASUSTA" Y NO SE BAJA-) PERO TAMBIEN POCO TIEMPO: 5 (CINCO) MINUTOS CON LA PUERTA ABIERTA Y EL HORNO APAGADO).
- QUE APROVECHE.
SOUFFLÉ DE HELADO
INGREDIENTES:
1 barra de helado (Puedes hacerlo o comprarlo)
1 bote de melocotón en almíbar
4 claras de huevo
200 grs. de azúcar
Galletas rectangulares o un bizcocho
PREPARACIÓN:
Lo primero preparamos un merengue suizo, de la siguiente manera: Poner la mariposa en las cuchillas las claras, el azúcar y unas gotas de limón o vinagre y programe 5 min. a 37º a vel. 3 1/2. Cuando termine programa 6 min. sin temp. vel. 31/2.
Troceamos el melocotón 4 seg. en vel. 4 ( vale más quedarse corto que pasarse de tiempo).
Si utilizamos bizcocho lo preparamos delgado pero ancho para poder cortarlo más fácil
Cortamos el helado en 2 partes a lo alto, en una fuente que se pueda meter en el horno ponemos un fila de galletas o un trozo de bizcocho del tamaño del helado, encima una parte del helado, la mitad del melocotón, la otra parte del helado el resto del melocotón y lo cubrimos todo con el merengue bien por todos los lados
Lo metemos en el horno precalentado a 200º durante un poco de tiempo ( según el horno), hasta que este un poco dorado. Si nos gusta podemos rociarlo con licor (LICOR MARNIER POR EJEMPLO) y encenderlo
ESTO NO FALLA
SUERTE
Colegas, amigos xmaxeros en general, y socios del “clus” en particular:
Algunos sabéis que en la Txuletada fue servido un postre no previsto por los asistentes.
La historia de como llegó a “cuajar” este postre (micro-pensamientos incluidos) la narró a continuación (transcribiemdo la RECETA AL FINAL).
Parece mentira: Tanto que estimamos a la gente del foro con la que habitualmente compartimos comentarios, y a la hora de la verdad acordamos una "xuntanza" y por "h" o "b" no podemos acudir.
Quienes acuden a una Kdda en mi opinión merecen un reconocimiento por responder de pleno al espíritu del club.
¿Que hacer? . . . : Les daremos una sorpresa.
Cual. . . Ya: Un detalle que les guste y sea para todos: Algo de buena mesa.
Pero: ¿Como contactar con el lugar que la hoja de ruta cita para la txuletada?: Internet. Una búsqueda, otra, y al final un teléfono y ¡una dirección de correo!.
Riiiiing Riiiiing Riiiiing: ¿Asador Cannon?
Sí.
Buenas tardes. Mañana come ahí una cuadrilla de 10 a 15 persooo......
-Un momento: Espere.
Ahí me quedo yo 3 minutos. (pensamiento: Este me dejó colgado con el barullo que hay; es 01 de mayo y está el asador a tope).
Siiiiiiiiii. . .
Hola, buenas tardes. Mañana come una cuadrilla (creo que van en moto). . .
¡Ah sí!
Bueno pues yo soy un amigo
Ahhhhhh: diga, diga.
Se trata de que quiero darles una sorpresa. . .
A que bien y ¿que quería?.
Bueno, pues un postre por ejemplo
Muy bien: Y ¿que postre?.
Pues un soufflé helado
Ahhhhhhhh, aquí nunca lo hemos servido y yo nunca lo hice
Eso no es problema, yo le diré cómo
Bueno.
. . .
Bueno: Dime el presupuesto, el precio
Que no, que el problema está en el postre que me pides que no se si sabré hacerlo.
Jajaja (Barbas) eso no es problema yo se lo garantizo, mire. . . (doy alguna indicación)
hummmmmmm puedo probar
Yo te envío la receta por email, y ya verás como no hay problema
Bueno, y si no ya digo que les pongo otra cosa.
Y tú ¿no vienes?
No, Jajaja, yo estoy en Coruña, por eso quiero ofrecerles un detalle
Bueno, y el postre ¿te atreves con él?
Yo creo que sí por lo que dices pero mándame la receta.
De acuerdo. Buenos, pues encantado y que todo salga bien. Ya contactaremos.
Pues muy bien. Adios.
Adios.
Por lo dicho en el foro, el postre fue un éxito, y Ana cumplió como dijo.
Bueno: Hasta aquí la conversación telefónica que dio pie al postre.
Ahora, para todos a quíenes pueda interesar doy la RECETA que le mandé a Ana (hacedla, no fallareis).
Haced caso a las notas y recomendaciones, que es donde está el truco.
Nota: Esta transcripción es textual (copiar/pegar); los fallos también están en el PC de Ana
Aún no sabía quien era Ana en el restaurante; sólo que era "alguíen de la cocina" a quien había que hacer llegar la receta.
Asunto:
MENSAJE PARA LA SEÑORA QUE HABLO CON "BARBAS" POR TELEFONO DEL SOUFLE
Texto:
NOTAS Y RECOMENDACIONES DE JULIO (BARBAS) A LA RECETA:
- EL POSTRE SE MONTA YA EN UNA FUENTE DE SERVIR QUE VALGA PARA HORNO.
- ESTO ES PARA TERMOMIX, PERO NO HACE FALTA. DEL MELOCONTON SE PUEDE UNO OLVIDAR Y YA NO HAY QUE CORTAR EL HELADO PORQUE NO SE RELLENA (MAS FACIL). TAMBIEN NOS PODEMOS OLVIDAR DE "HACER" EL BIZCOCHO.
- GALLETAS NO: MEJOR BIZCOCHOS DE SOLETILLA O SOBAOS QUE LOS VENDEN HECHOS
- SI NO LLEVA BIZCOCHO ABAJO MEJOR USAR SOPLETE DE COCINA (EL HELADO ESTARÁ AL AIRE SOBRE LA FUENTE Y PUEDE IRSE).
- IMPORTANTE EL GOLPE DE HORNO: SOLO QUE PAREZCA QUE PIERDE EL BLANCO YA LLEGARÁ (DESPUES SE PUEDE ABRIR EL HORNO Y NO QUITAR EL SUFLE PARA QUE TEMPLE -ASI SEGURO QUE NO SE "ASUSTA" Y NO SE BAJA-) PERO TAMBIEN POCO TIEMPO: 5 (CINCO) MINUTOS CON LA PUERTA ABIERTA Y EL HORNO APAGADO).
- QUE APROVECHE.
SOUFFLÉ DE HELADO
INGREDIENTES:
1 barra de helado (Puedes hacerlo o comprarlo)
1 bote de melocotón en almíbar
4 claras de huevo
200 grs. de azúcar
Galletas rectangulares o un bizcocho
PREPARACIÓN:
Lo primero preparamos un merengue suizo, de la siguiente manera: Poner la mariposa en las cuchillas las claras, el azúcar y unas gotas de limón o vinagre y programe 5 min. a 37º a vel. 3 1/2. Cuando termine programa 6 min. sin temp. vel. 31/2.
Troceamos el melocotón 4 seg. en vel. 4 ( vale más quedarse corto que pasarse de tiempo).
Si utilizamos bizcocho lo preparamos delgado pero ancho para poder cortarlo más fácil
Cortamos el helado en 2 partes a lo alto, en una fuente que se pueda meter en el horno ponemos un fila de galletas o un trozo de bizcocho del tamaño del helado, encima una parte del helado, la mitad del melocotón, la otra parte del helado el resto del melocotón y lo cubrimos todo con el merengue bien por todos los lados
Lo metemos en el horno precalentado a 200º durante un poco de tiempo ( según el horno), hasta que este un poco dorado. Si nos gusta podemos rociarlo con licor (LICOR MARNIER POR EJEMPLO) y encenderlo
ESTO NO FALLA
SUERTE
Yo te hubiera mandado a pastar....con la vaca!! 
