RECETAS DE COCINA (las tres bes) Buenas, Breves y Baratas.

[moskis]

es que uno va practicanto por si la crisis hace estragos en mi sector

[barbas]

Y ya que estamos e fechas de Antroido (carnaval), y despues del pulpo de moski (idea: sobre las patatas poner en crudo alguna arandela de cebolla de un tamaño que pueda ser pinchada junto con el pulpo, regándola aceite, sal, y pimenton, a la vez que el pulpo), propongo un postre.

FILLOAS

1/2 l. de leche (entera)
1/4 l. de agua
3 huevos (para doble cantidad, 5)
? harina (la necesaria para conformar el "amoado" con un espesor tipo Baileys por ejemplo; no más, poruqe se puede espesar al cocinar pero si va espeso no tiene remedio)

La mezcla de estos elementos se ha de hacer con calma -mejor colando la harina- para que no se apelmace la masa, salvo que se tenga amasadora.

Despues, con una/dos saltenes a medio fuego alto, se engrasan de cada vez con tocino (pinchado con un tenedor), y se vierte 1/2 cucharon de ese caldo en ellas (meneando la sarten para extenderla y dejar una leve capa pero entera). Casi un minuto y vuelta (se levantan por un lado con algo y con los dedos se "viran" -cuidadín que la cosa quema)

El relleno será a voluntad: Chocolate; crema; nata; etc. Para mi gusto, las más ricas: Espolvorear de azucar normal, enrrollar o doblar, y comer.

En capilla (si interesa): Una delicatessen pero fácil, fácil: Tocinillo de Naranja (¡en microondas!). Sin duda el rey del goloso.

[Raul07]

Que grade yo no habia visto este post!! Rico rico!!

[juanpello]

ME ESTA ENTRANDO UN HAMBREEEEEEEEEEE !!!!

[moskis]

otra

Sr. Potent, esta va por ute

Importante, una olla de estas rápidas

250g de garbanzos
250g de judias blancas
1 malla de judias verdes
1 pimiento verde
1 tomate grandecito
2 lonchas de panceta
2 chorizos

Las legumbres en remojo del dia antes, se hechan a la olla, se limpian y trocean las judias verdes y a la olla, se limpia y trocea el pimiento y a la olla, se pica el tomate y a la olla, se trocea la panceta y el chorizo y a la olla, se hecha sal al gusto y se cierra, no antes de llenar de agua hasta cubrir y un pelin mas

Una vez empiece a hechar vapor, de 10 a 12 minutos y..............sale un potaje de escándalo, nada graso y que calentito resucita a un muerto.

Ale a darle a la cuchara que esto es super facil


PD: se recomienda que a partir de 1 hora de haber comido el potaje, salir de casa, no estar en lugares cerrado, no por uno sino por el resto de personas

[manosol]

una facil, barata y q esta de muerte.....

Ingredientes:

2 filetes de pechuga de pollo por cabeza
2 cortadas de jamon (no muy fino) por cabeza
2 lonchas de queso por cabeza
nuez moscada
nata de cocinar

(ojo, no he puesto sal, no hace falta)

Se coge una sarten y se pone aceite (no tanto como si fuerais a freir, pero un pokito), y cuando esta caliente se echan las cortadas de jamon, cuando empiezan a arrugarse se sacan, y se ponen en una fuente ordenadas, como si fueran filetes de carne.

En ese aceite (q tiene el sabor salado del jamon, por eso no hace falta sal) se frien los filetes de pechuga echandoles nuez moscada.

Se sacan y se pone cada filete encima de una cortada de jamon.

Luego una cortada de queso encima de cada filete, y se echa la nata por encima.

Se mete al horno a gratinar y ya esta, buenisimo, y normalmente le gusta a todo el mundo.

Cuando lo hace mi mujer para nosotros dos, le pone cebolllita frita encima del queso.... pero cuando tenemos invitados no, porq hay gente a la q no le gusta la cebolla.

[barbas]

Moskis y Manosol: Mucho me parecen para un solo días por mucho que el primero sea de cuchara.

Pero que cada uno -y por su orden- caen, eso fijo. Sin despreciar a nadie, a mi cada dia me gustan más los platos que no llevan guisantes esferificados. Será porque los puedo comer todos los dias.

Por cierto, moskis, ¿cuanto de agua, o basta con la de los ingredietes?

[potent]

otra

Sr. Potent, esta va por ute

Importante, una olla de estas rápidas

Si tienes lo que hay que tener a ver cuando se repite...

[moskis]

Moskis y Manosol: Mucho me parecen para un solo días por mucho que el primero sea de cuchara.

Pero que cada uno -y por su orden- caen, eso fijo. Sin despreciar a nadie, a mi cada dia me gustan más los platos que no llevan guisantes esferificados. Será porque los puedo comer todos los dias.

Por cierto, moskis, ¿cuanto de agua, o basta con la de los ingredietes?

otia es verdad, hechar agua hasta cubrir y un pelin mas

Gracias Julio, estas en to

[Cerdolobo]

como ya estamos en la época de setas, aunque este año aquí al sur ha tardado bastante en llegar porque casi no llueve, vamos a preparar unas deliciosas MACROLEPIOTAS, vulgarmente llamadas parasoles.
estas setas son muy fáciles de reconocer y llaman bastante la atención por su tamaño y porque suelen salir en grupos (como los moteros). tampoco me voy a extender mucho en temas micológicos. vamos con la receta.

yo las preparo en plan pizza. es decir, uso la seta como si fuera una base de pizza. facilón facilón.
con las láminas parriba, le echas un poco de aceite, ajo picado o en polvo, sal, perejil y jamón serrano. también con queso. o tomate. o lo que quieras.
calientas el horno a 200º y luego 12-15 minutillos. esta seta tienen un sabor fuerte. pa mi está riquísima.
también pueden empanarse (huevo y pan rayao) y freirse con aceitito de oliva. también asi están tremenda.
o en revuelto.

los Lactarius deliciosus (níscalos, rovellones) todavía no han salido suficientes, solo 2 ó 3 en la última salida. cuando coja mas pondré otra receta facilona. jejej.

[barbas]

[Cerdolobo]

weno, pues como el domingo llovió, hoy ha tocado dar una vueltecita y la tarde ha sido bastante fructífera. casi un kilito de chantarelas, 4 yemas (amanitas cesareas), una fuente de níscalos y dos ramarias.

la chantarela y las yemas van refritas con ajo y aceite de oliva. después un huevo U2 revuelto y listo. así las hago yo.

con los níscalos voy a hacer una salsita para pasta.
se cogen y se limpian bien partiéndolo en trozos por que casi seguro que tienen gusanillos ahí alimentándose. se desecha la carne mordisqueada (no pasa na, lo demás está limpio). y se enjuagan con un chorrito liviano de agua (como hay que lavar las setas, con poquita agua). estas setas no chupan na de agua.
se pica una cebolla, dos o tres dientes de ajo, y se empieza a refreir. después cuando los veas doradito se le añaden los níscalos y un puñaíllo de taquitos de jamón y se refríen todo un par de minutos a fuego vivo. se le añade un culín de vino de oporto y se deja cociendo hasta que se vea que la salsita está más o menos a tu gusto de espesura. se le añade nata ( también al gusto).remover hasta que el color sea homogeneo, un pelín más de fuego y listo. tremebundos.

y la pasta pues como la haga cada uno. yo cuando la escurro (la pasta) le echo un poquito de mantequita tulipán y se queda de muerte.

ay omá que ricas las seticas.
por cierto, que el que no sepa cogerlas o tenga dudas que no se la juegue. que se busque un maestro de confianza, aparte de una buena guía.

[raalxmax]

Buenooooo como teneis esto algo parao, ahi va una rapida, economica y sarosa
Pollo a la italiana
Se coge un pollo limpio de un kilo y cuarto +-, se lava bien y se atan las patas y las alas
En un cuenco se mezclan aceite de oliva, sal, oregano, romero, tomillo, albahaca, pimienta molida y un diente de ajo.
En una fuente para horno se procede a untar bien el pollo tanto por dentro como por fuera con la mezcla.
Por ultimo se coje un limon entero, se lava y con un tenedor se pincha por todas partes, se coje el limon y se tapa con el el hueco por el que hemos untado el pollo por dentro, dejando medio limon a la vista y asi este ira absorviendo la grasa sobrante del pollo.
Se mete en el horno a 200 grados, cuidando de darle una vuelta cada cuarto de hora +- y untando el pollo con su caldo, cuando este bien doradito y la carne tierna A LA MESA con el.
Para acompañar cogeis unos tomates de ensalada y los cortais en rodajas de algo mas de un centimetro de grosor y emplatais, cogeis queso tipo burgos y lo cortais a rodajas del mismo grosor que los tomates y las poneis sobre estos, a continuacion le poneis oregano, sal, pimienta molida y un buen chorro de aceite de oliva.
Ya teneis una comida rapida y sabrosona

[Yamahero]

Buenasss.
Anda rebuscando en el foro y me he encontrado con que este hilo lleva unos meses sin cosas nuevas. Hace poco descubrí (a través de la tv) una recete facilísima para hacer un bizcocho que está de muerte.

Es realmente sencillo de preparar. En 12 minutos estará listo para hornear.
Ingredientes:

• 4 huevos
  3 vasos de harina
  2,5 vasos de azúcar
  1 vaso de leche entera
  1 vaso de aceite de girasol
  1/2 sobre de levadura
  Ralladura de medio limón (opcional)

Encender el horno al máximo (se hace unos 10 minutos antes). Poner la bandeja en la parte más elevada del mismo.
Se baten los huevos y se añaden la harina y el azúcar. Después y mientras se sigue mezclando, se añade la leche y el aceite. Luego la levadura y, si se desea, la ralladura del medio limón, algo que no es necesario pues sin él está riquísimo.
Se coge el molde y se unta bien con mantequilla, sin dejar ninguna zona sin frotar (lo ideal es un molde circular de unos 22cm). Luego se añade un poco de harina para que se pegue sobre la mantequilla y así evitar que se adhiera el bizcocho cuando esté en el horno (eliminar la harina sobrante).
Una vez que esté bien mezclado todo, se introduce la masa en el molde y éste en el horno a 170º y durante 1h y 15 minutos exactos sólo por abajo (con cronómetro).
Finalmente, se abre ligeramente la puerta del horno y se deja enfriar. En menos de una hora ya estará listo para su zampa. ¡¡RIQUÍSIMO!!

[manosol]

Buenasss.
Anda rebuscando en el foro y me he encontrado con que este hilo lleva unos meses sin cosas nuevas. Hace poco descubrí (a través de la tv) una recete facilísima para hacer un bizcocho que está de muerte.

Es realmente sencillo de preparar. En 12 minutos estará listo para hornear.
Ingredientes:

• 4 huevos
  3 vasos de harina
  2,5 vasos de azúcar
  1 vaso de leche entera
  1 vaso de aceite de girasol
  1/2 sobre de levadura
  Ralladura de medio limón (opcional)

Encender el horno al máximo (se hace unos 10 minutos antes). Poner la bandeja en la parte más elevada del mismo.
Se baten los huevos y se añaden la harina y el azúcar. Después y mientras se sigue mezclando, se añade la leche y el aceite. Luego la levadura y, si se desea, la ralladura del medio limón, algo que no es necesario pues sin él está riquísimo.
Se coge el molde y se unta bien con mantequilla, sin dejar ninguna zona sin frotar (lo ideal es un molde circular de unos 22cm). Luego se añade un poco de harina para que se pegue sobre la mantequilla y así evitar que se adhiera el bizcocho cuando esté en el horno (eliminar la harina sobrante).
Una vez que esté bien mezclado todo, se introduce la masa en el molde y éste en el horno a 170º y durante 1h y 15 minutos exactos sólo por abajo (con cronómetro).
Finalmente, se abre ligeramente la puerta del horno y se deja enfriar. En menos de una hora ya estará listo para su zampa. ¡¡RIQUÍSIMO!!

Prueba a ponerle ralladura de naranja, en vez de limon, pero q se note el sabor... y cuando este acabado fundes en un cazo chocolate (a mi m gusta puro, pero si kieres con leche), y cuando este fundido, q sea una pasta, recubres el bizcocho y lo metes a la nevera para q se endurezca el chocolate.

Esta q se sale, la combinacion naranja-chocolate es espectacular.

Tambien puedes acabar el bizcocho, con cuidado abrirlo entero horizontalmente y poner una capa de choccolate (en vez de recubrirlo), y comprar, no se como se llama, es como azucar pero parecido a gelatina trasparente, lo q ponene en muchas tartas por arriba, y poner una capa por encima.... Pero si haces esto ultimo, t recomiendo q rayes un poco del mismo chocolate q pones en medio, antes de fundirlo, y las virutas q kedan se las eches por encima.